Das Gasthaus Bierquelle ist eines der zahlreich erhaltenen Baudenkmale im Ortskern von Schlettau. Im 17. Jahrhundert stand an dieser Stelle das Wohnhaus eines Häuslers. Nachdem der Erstbau abgebrannt war, wurde das heutige Gebäude im ersten Drittel des 18. Jahrhunderts am gleichen Standort errichtet. Nach mehreren Eigentümerwechseln und Umbauarbeiten dient es seit dem Ende des 20.
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